La estadounidense Ana Caballero arrancó el "Proyecto Tamal", iniciativa que reúne dinero para inmigrantes centroamericanos desempleados, que no pueden acceder a la asistencia del gobierno, tras el cierre de los negocios debido a la pandemia.
La chef de la panadería "Lost Bread Co." emprendió esta labor, luego de que la panadería donde trabaja también perdiera ventas debido al confinamiento.
Ana invita una vez a la semana a chefs de la comunidad latina local, para que preparen tamales de países como Guatemala y México, entre otros.
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"El objetivo es recaudar dinero para ellos... a beneficio de los trabajadores migrantes de los restaurantes de Filadelfia, que por el momento no pueden obtener empleo o ayuda", dijo Caballero en una entrevista a The Philadelphia Inquirer.
Masa de maíz, hojas de plátano, hojas de tusa, carnes de cerdo, res y distintas salsas, están listas para ser transformadas en paches, tamales rojos y tamales de frijol guatemaltecos, entre otras variedades que se consumen en América Latina.
Desde el sur al norte de Filadelfia, los especialistas invitados se turnan para preparar estas delicias milenarias de Mesoamérica y con el dinero de las ventas sostener a las familias afectadas.
"Tengo más de dos meses de no trabajar, tengo familia en Guatemala, tengo tres hijas que mantengo y esta situación se complicó porque necesitamos dinero de la renta y cuentas qué pagar", dijo Olga Castillo, guatemalteca que labora en los restaurantes que ahora están cerrados, y fue beneficiada con el proyecto.
El sistema es sencillo: través de fondos de donantes se compran los ingredientes para elaborar los platos y luego los cocineros latinos trabajan haciendo los tamales.
"Agradezco a las personas de este proyecto, pues es una ayuda, estamos pasando momentos difíciles", agregó Castillo.
Los tamales rellenos de pollo con hueso de Olga Castillo, de 33 años, serán muy populares. Ella es una madre soltera que llegó a Filadelfia, después de ser extorsionada a punta de pistola cuando salía del trabajo en Guatemala.
Para Castillo, quien también hizo tamales profesionalmente en el país, poder preparar con orgullo estas especialidades para una nueva audiencia, le permitió reavivar el sabor reconfortante del hogar, sin mencionar esta gran ayuda a sus finanzas.
"Vender tamales es una forma de compartir ese sabor de amor, de familia y también decir que estamos aquí, que estamos presentes ”, dijo Sergio Mateo, originario de Puebla, México, quien también se ha beneficiado de esta iniciativa.
Cada semana, este movimiento apoya a un trabajador para que reciba todas las ganancias de las ventas.
Si vives en Filadelfia y deseas comprar tamales, puedes hacerlo en línea dando click aquí.
Estos son los lugares donde puedes ir por tu pedido una vez lo hagas, recuerda que debes reservar primero tu pedido:
Lost Bread Co, 1313 N Howard de 12pm a 4pm
Kalaya, 764 S 9th St de 12pm a 4pm
Jezebel's Cafe - 206 S 45th St from 11am a 2pm
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