Ubicada en la aldea Agua Dulce, en el municipio de Cuilco, Huehuetenango, y con una historia de más de 100 años, la finca La Reforma produce el mejor café de Guatemala.
En el año 1904, el bisabuelo de René Pérez inició a cultivar maíz y tabaco en una extensión ocupada en su mayoría por áreas boscosas. La siguiente generación plantó los primeros cultivos de café y la tercera se especializó en la producción del aromático, en sus variedades Catuai y Caturra.
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“Cuando yo nací, en la década de 1950, ya se producía bastante café del que ahora tenemos un bonito volumen de producción de un grano muy especial” dice René, quien ahora se encarga de la finca que este 17 de julio vendió sus mejores granos en la subasta electrónica “Taza de la Excelencia 2018”, en donde participaron 90 compradores de 17 países.
Entre las variedades que este hombre de 60 años produce se encuentran la SHB que es estrictamente duro, Catuai y Caturra, café Borbón, Mundo Nuevo y Geisha Lavado. Este último, del que la finca tiene cultivadas cuatro manzanas, es con el que participó en la subasta.
En el evento organizado por la Asociación Nacional del Café (Anacafé), la compañía Brew & Bread Coffee Roaster, de Malasia, pagó 60 dólares por cada una de las 462.97 libras de uno de dos lotes que fueron puestos a la venta.
El otro lote de 520.73 libras fue comprado a 55.60 dólares por las empresas japonesas Maruyama Coffee, Sarutahiko Coffee y Coffee A Go! Go!; Mesh Coffee de Corea del Sur y Orsir Coffee de Taiwán, también se quedaron con parte de este lote.
Hace poco, René inició a cultivar las variedades Moka, Pacamara amarillo y rojo, junto a otras por las que están luchando. “La única arma que Guatemala tiene en la crisis que está enfrentando el café es la calidad” dice.
La variedad que hoy es el orgullo de esta finca llegó por casualidad a las manos de este productor, quien agrega: "Esta variedad (Geisha), la obtuve por medio de un amigo que hace ocho años me regaló un par de libras con lo que no podía hacer mucho en la finca. Sembramos algunas cuerdas y de allí sacamos un poquito de café para poderlo catar dos años después".
"Con este café que fue sembrado hace cuatro años y después de haber logrado el volumen necesario, dispusimos participar y mire hasta donde ha llegado. Esto es como un refrigerio para nosotros los productores” dice René.
Pero esta no es la primera vez que La Reforma participa en una subasta. Lo hizo hace 10 años. En ese entonces lograron ocupar el séptimo lugar.
- POR SI NO LO SABÍAS:
Además, el café de esta finca es disfrutado en los hogares de familias de Estados Unidos, Canadá, Australia, Inglaterra, Corea y Nueva Zelanda, a donde se exporta desde hace cinco años.
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