Chimaltenango, Guatemala, Huehuetenango, Jalapa, Sacatepéquez y Santa Rosa son los departamentos en donde se produce el mejor café de Guatemala.
Así lo determinó un equipo de expertos de la Asociación Nacional del Café (Anacafé) y la Alianza para la Excelencia del Café (ACE, por sus siglas en inglés), que este jueves 7 de junio premiaron 34 lotes de café ganadores de "Cup of Excellence Guatemala 2018", un programa que subasta que goza de reconocimiento internacional entre los compradores de café a nivel mundial.
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El primer lugar lo obtuvo la finca La Reforma y Anexos de Cuilco, Huehuetenango; el segundo lugar fue para la finca El Zapote y Anexos del mismo municipio. El tercer lugar fue para la finca El Morito II de Matasquescuintla, Jalapa.
Además, estos tres productores obtuvieron la denominación de “Café presidencial”, debido a que lograron una puntuación de más de 90 puntos. La puntuación obtenida por los 34 productores premiados va desde los 86.10 hasta los 90.73 puntos.
Según Juan Luis Alvarado, coordinador de laboratorio de catación y tostaduría de Anacafé, entre las características de los granos ganadores destacan el sabor y aromas de manzana roja, chocolate, de uvas maduras, frambuesas, toronjas, caramelo, vainilla, notas de acidez de uva y de vino, una acidez cítrica
“Los cafés guatemaltecos se caracterizan por ser dulces a los que no se necesita agregar ninguna sustancia" dice Alvarado, que agrega que las muestras ganadoras: "Destacan por su aroma de flor del café. Son notas muy delicadas que destacan en esta taza de excelencia”.
Para René Pérez, de la finca La Reforma y Anexos, ganadora del primer lugar de la “Cup of Excellence Guatemala 2018”, este reconocimiento es producto de un gran esfuerzo, la mejor forma de salir de una crisis que afectó al café y a tener derecho de buscar otras alternativas para el café.
Cabe mencionar que esta finca exporta su grano desde hace cinco años.
Cada año, Anacafé convoca a todos los productores a participar en este proceso. En esta edición, el proceso inició con la recepción de 176 muestras de café de las que 40 clasificaron a la Competencia Internacional, tras ser evaluados por 13 catadores nacionales, 12 internacionales y 5 observadores del más alto nivel, liderados por John Thompson del Reino Unido.
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Los 34 cafés premiados participarán en una subasta Internacional que se realizará por Internet el próximo 17 de julio.
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