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Los molletes son un platillo típico que forma parte del área culinaria de las ferias que se celebran a en las distintas regiones de Guatemala.
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Para preparar un buen platillo de molletes, te mostramos la siguiente receta.
Ingredientes
- Pan de molletes
- 2 huevos
- Harina c/n Enharinar
- Aceite para freír c/n Fritura Profunda
Relleno
- 2 onza de pasas
- ¼ taza de crema
- Esencia de Vainilla c/n
- Azúcar C/n
- 2 cucharadas de vino tinto
- Canela en polvo (opcional)
Almíbar
- 2 taza de agua
- 6 onzas de rapadura
- 1 raja de canela
- Sachet: 2 clavos de olor + 2 pimientas gordas
Decoración
- Azúcar + colorante rojo
- 5-6 Ciruelas sin semillas
Procedimiento
- Quita la tapa de los molletes y forma un agujero. Reserva la tapa.
Relleno: A la miga agrégale el resto de los ingredientes.
- Rellena los molletes y vuelve a tapar.
- Monta las claras y agrega las yemas, más 1 cucharada de harina.
- Envuelve los molletes con esta mezcla.
- Fríe en aceite vegetal.
- Para el almíbar: Pon en una olla todos los ingredientes y deja que suelte hervor.
- Pinta el azúcar con colorante.
- Presentación: Coloca el mollete y embebe con la miel o almíbar, coloca azúcar y una ciruela.
