Consejos para saber qué alimentos congelar y preservarlos

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Las medidas de restricción para evitar la propagación de coronavirus Covid-19 han motivado que muchas personas compren más comida de lo normal y así evitar salir al supermercado a cada momento, pero ¿qué alimentos conviene congelar y cuales no? 

¿Cómo congelar los alimentos adecuadamente?

1. Debes cubrirlos al momento de congelarlos para evitar formaciones de cristales de hielo que se sequen o quemen la comida. Necesitamos recipientes aptos para el congelador, papel aluminio o bolsas herméticas.
2. Etiqueta los alimentos. Indica su nombre, cantidad y fecha de congelación.
3. No llenes los trastos, sobre todo si guardan líquidos porque la congelación los dilata.
4. No los mantengas por más de 9 meses, aunque el queso o los mariscos aguantan un poco más.
5. La temperatura del congelador debe ser al menos de -18ºC.
6. No congeles alimentos calientes, siempre deben estar a temperatura ambiente o fríos.

Recuerda que para congelar necesitase recipientes aptos, papel aluminio o bolsas herméticas. (Foto: Lorena Lauces).

¿Qué alimentos se pueden congelar?

1. Carnes. Debes congelarla lo antes posible, pero recuerda limpiarlas antes de meterlas al congelador.
2. Pescados. El mismo procedimiento que las carnes.
3. Fruta. Casi todas se pueden congelar gracias a su textura, pero las que mejor se adaptan son los frutos rojos como: fresas, arándanos, cerezas, moras. También puedes congelar la piña y el banano. 
4. Verduras. No es recomendable congelar las que tienen alto contenido de agua como lechuga o pepino ni las que se comen crudas.
5. Leche y queso. Estos tienen fecha de caducidad amplia.
6. Pan. Lo mejor es hacerlo en rebanadas para ir sacando solamente lo que necesitas. Organízalos en una bolsa hermética.
7. Papas y huevos. No se aconsejan que se congelen crudos.
8. Legumbres. La mejor opción es cocerlos primero antes de congelarlos.

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¿Cómo descongelarlos?

Lo importante es de hacerlo de forma progresiva y no con cambios bruscos de temperatura. Es decir, pasar el alimento del congelador a la nevera y después a temperatura ambiente.

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