Guatemala participó en el evento gastronómico internacional Bocuse D'or Américas 2022 esta tarde. El equipo nacional dio lo mejor con sabores nacionales.
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La competencia se llevó a cabo en Santiago de Chile y Guatemala fue el único equipo de Centroamérica en la competencia.
"Queríamos que fuera sobrio, lo que habla es los colores y los sabores", dijo Mirciny Moliviatis acerca de la producción nacional en un en vivo mientras se encuentra en la competencia.
La bandeja guatemalteca fue inspirada en la Monja Blanca, la Flor Nacional y estuvo posada sobre mármol, llevado especialmente para el show.
Entre los ingredientes usados estuvieron el salmón, el loroco y el chipilín. La bandeja fue presentada delante de los exigentes jueves de todo el mundo para evaluar la estética, luego se realiza el emplatado para que cada juez la deguste.
El plato representante del país tomó 5 horas y media en su elaboración, con mucha dedicación por parte del equipo. Durante la presentación se pasó un video con tomas de tierras guatemaltecas y la explicación de dónde surgen los ingredientes ancestrales.
Los aspectos que evaluaron fueron la manera de hablar del país participante en el evento, el tiempo de la realización del plato, la limpieza, la cantidad de desperdicios que se dejaron tras la elaboración, la nitidez en el área de trabajo, la calma y coordinación que el equipo mostró para preparar la comida.
Jorge Jorge Lamport representó al team guatemalteco. Un total de 5 equipos pasaron a la final que se llevará a cabo en enero de 2023 en Francia. Guatemala no logró su clasificación.
Esta es la tabla de los ganadores y el lugar en el que quedaron. El primer lugar fue de Estados Unidos, el segundo lo recibió Canadá y el tercero Chile, los otros dos equipos que irán a Francia son Colombia y México.
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