El "Pinol" de San Juan Sacatepéquez ya es Patrimonio Intangible

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El "Pinol" no puede faltar en las celebraciones más importantes de todo Sanjuanero de Sacatepéquez. 

Este es un recado prehispánico ceremonial, que forma parte de la gastronomía de las cofradías.

Estos son los ingredientes del Pinol. (Foto: Euda Morales/Cocinas y Recetas)

Su base es el "maíz amarillo" y acompaña a la carne de una jugosa gallina casera.  Esta receta es heredada de generación en generación y es elaborada por manos expertas de cada familia. 

Desde hace algunos años (2012), los habitantes de Sacatepéquez han luchado por que este plato ocupe un lugar preponderante en la cultura gastronómica del país, algo que ya es una realidad. 

El Pinol es Patrimonio Intangible de Guatemala. (Foto: Universidad Francisco Marroquín)

A partir de septiembre de 2015, el plato es reconocido por el Registro de Bienes Culturales de la Dirección General del Patromonio Cultural y Natural lo declaró Patrimonio Cultural Intangible. 

Ingredientes: 

Tomate

Miltomate

Cebolla

Chile Pimiento 

Chile 

Chocolate seco. 

Para su preparación, ingresa al blog de la chef guatemalteca Euda Morales aquí.