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Las papas son muy consumidas por su versatilidad a la hora de prepararlas. Como todo alimento, es necesario tener cuidado al elegirlas, ya que, si no son frescas su consumo podría traer consecuencias.
Algunas de sus características pueden advertirte que no las comas, pues pueden ser tóxicas.
Tono verde en este tubérculo:
Muchos piensan que cuando este color tiene que ver como su madurez. El tono verdoso se debe a la presencia de una sustancia con propiedades tóxicas llamada solanina y tiene un sabor amargo.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) afirma que la sustancia tóxica (glucoalcaloide), se puede relacionar con náuseas, vómitos y diarrea. Para que estos padecimientos se presenten, su consumo al día tendría que ser de 1 miligramo por kilo de peso corporal.
Para los adultos el riesgo es menor, pero en bebés y niños puede representar un peligro alto.
¿Cómo evitar una intoxicación?
1. Compra papas que vayas a consumir próximamente, evita almacenarlas durante mucho tiempo
2. No compres tubérculos que tengan brotes de tonalidad verdosa
3. Guarda las papas en lugar seco, con aire, fresco y sin luz
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