El Día Internacional del Celíaco busca concientizar a la población sobre la existencia de esta condición desarrollada por el gluten
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Cada 5 de mayo se conmemora el Día Internacional del Celíaco, fecha que busca crear conciencia a la población sobre la existencia de esta condición.
La celiaquía es una enfermedad crónica del aparato digestivo producida por la intolerancia permanente al gluten. Quienes padecen de celiaquía deben llevar una dieta estricta libre de gluten por toda la vida.
El gluten al ser una sustancia proteica que se encuentra presente en el trigo, avena, cebada y centeno, cuarteto de cereales limita a las personas a su consumo como parte del tratamiento.
Para las personas con algún trastorno relacionado con el gluten, la introducción de la dieta trae una mejora directa en su salud. Expertos indican que es importante que la dieta sin gluten se inicie después de que un profesional de salud así lo haya indicado como tratamiento.
Alimentos libres de gluten:
• Café en grano molido a la vista.
• Frutas frescas.
• Hortalizas frescas.
• Huevos.
• Leches líquidas recién ordeñadas.
• Todo tipo de carnes frescas y congeladas, sin procesar y sin agregado de rebozadores, caldos, condimentos y salsas.
• Vinos, sidras, champagne.
10 recetas libres de gluten para el desayuno
1. Bowl tropical de frutas: La combinación de piña, coco y mango es simplemente irresistible.
2. Licuado de Fresa: Licuar fresa, con plátano y de preferencia amaranto te ayudará a iniciar bien tu día. El amaranto ayuda a bajar los niveles de colesterol, por lo que es recomendable su consumo.
3. Bowl de Chía con fruta: El incluir chía en las comidas es recomendable ya que la semilla es rica en vitaminas y minerales.
4. Manzanas con queso cottage: Cortar las manzanas por la mitad y rellenarlas de fruta y queso cottage puede hacer más nutritivo tu desayuno.
5. Hot Cakes de Zanahoria sin harina
6. Bowl de durazno y quínoa: La combinación de durazno, quínoa y almendras puede ser algo diferente de incluir en las comidas.
7. Cupcakes de almendra sin gluten
8. Hot cakes de plátano y chía: Lo mejor de estos hot cakes sin gluten es que son suaves y esponjosos, pero además tienen un toque si se le agrega canela.
9. Pan de quínoa y chía
10. Crema de maní y linaza
