El tequila ha logrado fama a nivel mundial gracias a la pasión con la que se produce y se consume.
Esta bebida, originaria de Jalisco, México, se obtiene a partir de la fermentación y destilado del agave azul, con denominación de origen en Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
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La bebida suele consumirse en shots y quien lo bebe, en exceso, despierta con una buena resaca al día siguiente.
Los expertos en este trago tienen muchos secretos para consumirlo sin estragos.
De hecho, lo primero que recomiendan es consumir un tequila de calidad. Los tequilas añejos se pueden consumir sin ningún otro acompañante o en las rocas, y no te harán tanto daño.
Para los especialistas, conocer un tequila de calidad requiere de la observación.
El diario La Opinión apuntó algunos consejos para saber reconocer un buen tequila.
Seis tipos de tequila según añejamiento:
Tequila blanco:
Es el tequila más joven, se caracteriza por no ser añejado. Su color suele ser transparente.
Tequila joven y oro:
Este tequila es una mezcla del blanco con tequila reposado o añejado.
Tequilas reposados:
Estos destacan por ser añejados en barril a partir de los dos meses.
Tequila añejo:
Se distingue por su color ámbar oscuro y se trata de tequilas que tienen, como mínimo, un año de añejamiento en barril.
Tequila extra añejo:
Su proceso de maduración dura alrededor de 3 años y se destaca por sus sabores madera miel y vainilla.
Reserva:
Este tequila entra en la categoría de los grandes licores, pues su proceso de añejamiento dura más de 8 años. Se destaca por su color y sabor intensos.
¿Cómo detectar un buen tequila?
Lee la etiqueta:
Hacerlo te hará eliminar muchas opciones. Lo más importante es que el porcentaje de agave sea 100%. Normalmente las variantes están elaboradas con un 50% de agave y pueden contener azúcares de diversas procedencias.
Es importante buscar la denominación de origen, esto certifica que el tequila es auténtico y que fue hecho con agave azul.
La importancia del color, olor y sabor:
El tequila debe ser brillante, con buen cuerpo, fíjate que el color haga sentido a su variante, por ejemplo: el tequila blanco debe ser transparente, el joven u oro debe ser ámbar, el reposado es pálido y el añejo es ámbar oscuro, el reserva es más intenso.
Al hablar del "cuerpo" se refiere a la viscocidad del tequila, de tal manera que se mide la cantidad de agave y reposamiento. El aroma es indispensable, cuida que no tenga un excesivo olor a alcohol.
En los tequilas de calidad detectarás olores cítricos, amaderados, a miel y a vainilla.
Prueba para saber la calidad del tequila
Agrega un poco de la bebida en una copa, gírala y mira el cristal, si el tequila vuelve a caer con algunas líneas es un tequila orgánico y de calidad. Si deja manchas en el vaso es probable que tenga azúcares y otros aditivos.
Una vez encuentres el tequila que más te guste, será una bebida que te acompañará incluso para degustar ricos platillos y te acompañará a una buena noche de fiesta sin causar estragos en tu cuerpo.
Con información de La Opinión.
