El mercado de salmón importado en China está en el ojo del huracán, luego que se publicara información acerca de un nuevo brote de casos de coronavirus en Beijing.
Esto supone un fuerte golpe a los principales países exportadores, entre ellos Dinamarca, Noruega y Australia, en un comercio que mueve $700 millones.
El producto fue retirado de refrigeradores en supermercados y plataformas de entrega en las principales ciudades chinas, y se advirtió a los ciudadanos evitar su consumo.
Esto se implementó luego que el presidente del importante mercado de frutas y verduras llamado Xinfadi, identificara la presencia inicial del virus en una tabla de cortar usada por un vendedor de salmón importado.
En Xinfadi se han detectado casi 100 infecciones recientemente.
Zeng Guang, experto principal de la Comisión Nacional de Salud, dijo en una entrevista que aún se debe averiguar si los seres humanos transmitieron el virus al salmón o si el salmón contrajo el virus primero.
Además, advirtió a los residentes de Beijing que no coman salmón crudo y que eviten comprar mariscos importados, por el momento.
Wu Zunyou, epidemiólogo jefe del Centro de Prevención y Control de Enfermedades de China, dijo el domingo que el virus puede sobrevivir en la superficie de los alimentos congelados hasta tres meses y que la agencia “sospecha mucho” de productos contaminados como origen del último brote.
Aún no está claro si el virus se puede transmitir a través de alimentos congelados que luego se descongelan, pero el rechazo al salmón refleja los crecientes temores de China sobre el resurgimiento abrupto de casos.
Cerca de 20 complejos de viviendas y algunas escuelas volvieron a cerrar, mientras los funcionarios hacen lo posible por localizar a personas que han visitado o tenido contacto con el mercado.
Chile, Noruega, Australia y las Islas Feroe de Dinamarca, habían registrado un crecimiento de la demanda de salmón a US$686 millones, el año pasado debido al aumento de los ingresos de la clase media y un cambio hacia dietas más saludables, pero debido a la pandemia y, tras este caso, se vino abajo.
La situación elevó las acciones de los productores de carne de cerdo el lunes.
En un estudio publicado en abril, los investigadores de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) concluyeron que se desconoce si el coronavirus puede infectar a animales acuáticos para alimentos o contaminar sus productos.
El riesgo “debería ser insignificante” con la “manipulación y saneamiento adecuados de los alimentos”, aunque las superficies en teoría podrían contaminarse cuando son manipuladas por personas infectadas con el virus, según afirman los científicos.
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