La revista estadounidense Bloomberg, especializada en negocios, resaltó la exportación del chile cobanero hacia Estados Unidos y destacó que se trata de un "picante tentador" que añade sabor incomparable a las comidas.
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"Los copos rojos bruñidos se pueden utilizar en una amplia gama de platos; añaden un sabor afrutado brillante y un picante tentador a diferencia del calor simple y unidimensional del pimiento rojo triturado estándar", enfatiza la popular revista estadounidense.
Ethan Frisch, cofundador del importador de especias Burlap & Barrel, asegura que inició a llevar el chile cobanero a Estados Unidos en 2018, donde comercializa las botellas a 8 dólares (cerca de Q62) y este producto rápidamente llegó a posicionarse entre los cinco más vendidos de la empresa.
El chile cobanero ha sido adaptado a comidas latinas, italianas y tailandesas, así como en dips para acompañar otros platillos.
En su publicación, Bloomberg entrevista a chefs quienes resaltan que el chile cobanero no solo aporta picante a las comidas sino que les da notas frutales y ahumadas a los platillos.
El chile cobanero se cultiva principalmente a orillas del río Cahabón, en Alta Verapaz. En Guatemala, este se usa para varias comidas y salsas.
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