Con el objetivo de satisfacer a todo aquel consumidor que constantemente busca probar sabores inspirados en distintas partes del mundo, Alimentos, S.A. presentó al mercado guatemalteco su más reciente innovación.
Se trata de “Mondu”, una nueva marca multicategoria, versátil y dinámica que nace con la premisa de ofrecer una propuesta gastronómica de alta calidad, con ingredientes que están inspirados en diferentes culturas, buscando crear una combinación perfecta de sabores, texturas y aromas para brindarles a aquellos que disfrutan de cocinar y comer una experiencia íntegra y única.
La marca ya tiene a la venta cinco variedades de salsas picantes, las cuales constituyen el primer producto de su portafolio. A continuación te las presentamos:
- Jalapeño Limón
- Habanero Piña
- Chilteado
- Habanero
- Chipotle
Además, Mondu ya está trabajando en el desarrollo de sus siguientes productos que pertenecerán a tres categorías de alimentos, estas son: abarrotes, complementos para ensaladas tales como aderezos y crotones y, por último, especias y condimentos.
Durante el lanzamiento de la marca “Mondu” y de su variedad de salsas picantes, se presentaron algunas recetas únicas, creadas en Nuchef para sorprender a sus invitados.
A continuación te presentamos algunas de ellas, para que te animes prepararlas y sorprenderte de los mejores sabores del mundo, a tu mesa:
Lomo de cerdo glaseado
Ingredientes
- 1 libra de lomo de cerdo
- 1/2 taza de pulpa de tamarindo
- 1 pizca de jengibre molido
- 1 cucharada de Habanero Piña Mondu
Para el Chutney
- 1/2 taza de Habanero Piña Mondu
- 1 taza de piña en cuadros
- 1 taza de chiles pimientos
- c/n de vinagre
- Perejil picado
- 1/3 de taza de azúcar morena
- 1/2 unidad de cebolla en brunoise
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de semilla de cilantro
- 1 raja de canela
- Jengibre fresco rallado o picado finamente
- c/n pepper flakes
- 1 diente de ajo picado
Preparación:
- Para el Chutney, sofreír cebolla, ajo y jengibre por unos minutos, luego agregar la piña y el chile en cuadritos. Después de ello, incorporar los demás ingredientes y dejar cocinar hasta que tome consistencia espesa o de jalea.
- Mientras tanto, cortar el lomo de verde en cubos de dos centímetros aproximadamente. En un bowl, colocar la pulpa de tamarindo, jengibre molido y Habanero de Piña Mondu. Cuando este listo, marinar el lomo de cerdo con dicha preparación.
- Precalentar un sartén, sellar y cocinar el lomo de cerdo.
Trufas de chocolate
Con tocino glaseado en maple y coulis de fresas con Mondu Chipotle.
Ingredientes para el brownie
- 2 cucharadas de Chipotle Mondu
- 150 gramos de mantequilla sin sal
- 300 gramos de chocolate oscuro 70%
- 300 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 200 gramos de harina
- 25 gramos de cacao
Para el tocino
- 4 lascas de tocino
- 1/4 de taza de azúcar blanca
- c/n sal y pimienta
- 1 cucharada de Chipotle Mondu
Para el coulis
- 1 taza de fresas cortadas en cubos
- 1/4 de taza de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 de taza de Chipotle Mondu
Preparación:
- Para el coulis, preparar una olla a fuego medio, colocar todos los ingredientes, dejar hervir durante cinco minutos y luego, retirar del fuego. Licuar hasta obtener una consistencia lisa y homogénea.
- Luego, precalentar el horno a 350•F y en un bowl, mezclar azúcar, sal, pimienta y Chipotle Mondu. Colocar el tocino en una bandeja con rejilla cuando este listo y aplicar la mezcla del azúcar con la ayuda de una brocha. Llevarlo al horno durante 15 minutos o hasta que esté crocante.
- Para hacer el brownie, precalentar nuevamente el horno a 350•F y mientras tanto, batir los huevos hasta que doble su volumen y agregar azúcar en forma de lluvia. Por otro lado, derretir el chocolate juntamente con la mantequilla en cubos, a baño maría o en microondas. Cuando este listo, agregarlo a la mezcla de los huevos, tamizar la harina junto con el cacao, el Chipotle Mondu e integrar de forma envolvente.
- Engrasar un molde para brownie y verter la mezcla. Hornear por 20 a 25 minutos.
- Enfriar y cortar en rectángulos para luego procesarlo en un procesador y formar bites. Servir con el coulis y tocino.
