Durante los próximos tres días se realizará en Guatemala un Simposio de Acuicultura y Pesca, en el que expertos compartirán conocimientos para continuar con la cadena de valor de la tilapia y camarón.
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La segunda edición del Simposio de Acuicultura y Pesca se realiza durante tres días en Antigua Guatemala, desde este miércoles hasta el 10 de junio, lo que lo convierte al país en un actor relevante en esa industria.
En la actividad participarán al menos 500 personas de Colombia, Cuba, Belice, Estados Unidos, México, Francia, Canada, Brasil y Guatemala, quienes estarán intercambiando conocimientos y experiencias, se informó a través de un comunicado.
En el simposio habrán más de 30 expertos nacionales e internacionales, que realizarán networking, negocios y viajarán a fincas de producción tanto de camarón como de tilapia.
"En un trabajo de casi 40 años, la cadena productiva de la acuicultura de Guatemala altamente tecnificada ha logrado ser respaldada por certificaciones internacionales de sostenibilidad ambiental y social. Esto más sus innovaciones en producción y producto terminado, la han llevado a ser un caso de éxito en la región,(...) generando empleo a más de 13 mil personas, en su mayoría mujeres que laboran en las distintas plantas de procesamiento", relató Juan Carlos Bolaños, presidente del Comité Organizador del Simposio.
Crecimiento de la industria
De acuerdo con el comunicado, la industria de Camaronicultura ha crecido bajo una nueva modalidad, con sistemas de cultivo intensivo y ha alcanzado altas productividades. El enfoque de alto valor agregado "ha llevado a la industria guatemalteca a ser proveedor de camarones congelados, empanizados, rebosados en coco y listos para comer".
Además, indicaron que el país es proveedor de supermercados y restaurantes en regiones de Asia, Estados Unidos, Europa , México y otros países. Durante el 2021, se exportaron 77 millones de dólares en camarón, se lee en el escrito.
Por aparte, la tilapia, atiende principalmente al mercado de los Estados Unidos. "Con la participación a nivel nacional de unidades de producción de pequeña y mediana escala, en las que se producen alevines de tilapia de excelente calidad con líneas genéticamente mejoradas", indicaron los expertos en el tema.
