-
Quizá sea para impresionar a tus invitados o para darte un gustito. Estas 10 recetas serán el éxito en estas fiestas navideñas.
OTRAS NOTICIAS: ¡Adiós a los adornos de plástico! La nueva tendencia para decorar el árbol navideño
En Guatemala, las familias guatemaltecas acostumbran a reunirse el 24 y 25 de diciembre, para compartir regalos, intercambiar abrazos, pero, principalmente para degustar una deliciosa comida de Navidad.
Para dar un cierre a tu celebración navideña, te compartimos 10 recetas de postresos que se convertirán en el éxito de la velada.
En estas recetas encontrarás de todo, chocolate, frutas, bizcochos y cremas ligeras serán los protagonistas de estos postres navideños.
Ideas de postres navideños
1. Vasitos de galletas navideñas con 3 chocolates
Foto: RBA
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes para cuatro unidades
- 80 gramos (g) de galletas tipo lotus (rectangulares)
- 30 g de mantequilla
- 1 pizca de canela molida
Para la crema:
- 100 g de mantequilla
- 150 g de chocolate blanco fondant
- 100 g de azúcar glas
- 250 ml de nata para montar (crema para batir)
Para la ganache:
- 50 g de chocolate negro fondant
- 70 ml de nata para montar (crema para batir)
- 50 g de chocolate con leche
Elaboración
- Bate la mantequilla a temperatura ambiente con varillas eléctricas hasta que esté esponjosa.
- Funde el chocolate blanco al baño maría, déjalo templar y mézclalo con la mantequilla. Agrega el azúcar glas y bate 3-4 minutos.
- Monta la nata bien fría con varillas y añádela poco a poco a la mezcla, removiendo hasta obtener una crema homogénea.
- Tritura las galletas, añade la mantequilla derretida y canela, y mezcla hasta obtener una pasta.
- Haz la ganache rallando el chocolate negro y mezclándolo con nata caliente. Deja templar y distribúyelo en vasos. Añade la mitad de la crema de chocolate blanco, una capa de galleta y el resto de la crema.
- Corta el chocolate con leche en daditos y distribúyelos por encima. Reserva en la nevera hasta servir.
Truco: Usa galletas maría y agrega una pizca de canela, jengibre y clavo.
2. Tartaletas de fresa y chocolate
Foto: RBA
Tiempo: 45 minutos + reposo
Ingredientes para tres unidades
- 400 g de pasta quebrada
- 30 g de azúcar
- 200 g de puré de fresa
- 200 ml de nata para montar (crema para batir)
- 150 g de chocolate de cobertura
- 150 g de nata para cocinar
- 2 hojas de gelatina
- Azúcar glas
- Frutos rojos
- Coco laminado
- Pistachos sin sal
Elaboración
- Mezcla el puré de fresa (o fresas trituradas) con la nata para montar y reserva 5 cucharadas. Congela el resto durante 1 hora.
- Forra los moldes con pasta quebrada, pincha la base, cubre con papel sulfurizado y legumbres secas, y hornea a 180º durante 10-15 minutos. Deja enfriar.
- Derrite el chocolate en nata caliente, deja enfriar y rellena las tartaletas. Refrigera.
- Hidrata la gelatina, calienta el puré reservado y disuelve la gelatina. Mezcla con el resto de la preparación fría.
- Monta la mezcla con varillas eléctricas y vierte sobre la ganache de chocolate. Alisa y refrigera.
- Decora con fresas, frutos rojos, pistachos, coco laminado y azúcar glas.
3. Ensalada de frutas macedonia de piña
Foto: RBA
Tiempo: 35 minutos
Ingredientes para cuatro unidades
- 1 piña mediana
- 200 g de grosellas
- 1 manzana
- 3 mandarinas
- 4 hojitas de menta
- 3 vainas de cardamomo
- 40 gr de azúcar
- 1 lima
- Azúcar glas
Elaboración:
- Pela la piña, retira el tronco y córtala en daditos. Pela y descorazona la manzana, luego córtala igual.
- Pela la mandarina, saca los gajos, pélalos a lo vivo y córtalos por la mitad. Lava y seca las grosellas.
- Mezcla todas las frutas en un cuenco. Lava y ralla la lima, exprímela y filtra el zumo.
- En un cazo, pon 1 vaso de agua, el zumo de lima, ralladura, cardamomo y azúcar. Cocina 5 minutos hasta obtener un almíbar. Retira, deja enfriar y filtra.
- Añade el almíbar a las frutas, mezcla y deja macerar unos minutos. Espolvorea con azúcar glas y menta picada, y sirve.
4. Arbolitos de chocolate
Foto: RBA
Tiempo: 50 minutos + reposo
Ingredientes para seis unidades
- 6 cucuruchos de galleta
- 80 g de yogur
- 1 huevo
- 40 g de aceite de oliva suave
- 70 g de azúcar
- 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
- 95 g de harina
- 100 g de queso blanco para untar
- Pepitas de chocolate blanco
- Ralladura de limón
Para decorar
- 250 g de chocolate fondant
- Perlas de azúcar
- Bolitas de chocolate
- 65 gr de coco rallado
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla yogur, aceite, azúcar, ralladura de limón y huevo. Añade la harina tamizada con levadura y bate hasta integrar.
- Vierte la mezcla en un molde de 22 cm forrado con papel sulfurizado. Hornea 20-25 minutos y deja enfriar.
- Una vez frío, pica el bizcocho y mézclalo con queso y 50 g. de pepitas de chocolate. Rellena los cucuruchos con la mezcla y presiona.
- Funde dos tercios del chocolate fondant al baño maría. Agrega el resto del chocolate picado y remueve hasta que se derrita.
- Coloca los cucuruchos con el chocolate hacia abajo en una fuente forrada con papel sulfurizado. Báñalos en el chocolate y refrigera hasta que se enfríen. Decora con perlitas de azúcar, bolitas de chocolate o coco rallado.
5. Receta con lima, yogur y mango
Foto: RBA
Si deseas algo cítrico esta es una buena opción.
Tiempo: 35 minutos
Ingredientes para seís personas
- 3 yogures azucarados
- 3 limas
- 1 mango
- 4 láminas de gelatina
- 2 claras de huevo
- 60 gramos de azúcar
Elaboración
- Lava y seca las limas. Exprime 2 y cuela el jugo. Corta el resto en tiras finas. Pela y trocea el mango, tritúralo con la mitad del azúcar hasta obtener un puré.
- Remoja las hojas de gelatina en agua fría por 5 minutos, escúrrelas y disuélvelas en agua caliente. Añade al puré de mango y mezcla.
- Vierte los yogures en un cuenco, añade el azúcar restante y monta las claras a punto de nieve. Incorpóralas al yogur con movimientos envolventes.
- Reparte la mezcla en moldes pequeños y refrigera por 60 minutos.
- Añade el puré de mango y mezcla ligeramente para conseguir un efecto marmoleado. Deja cuajar 6 horas en la nevera.
- Desmolda sumergiendo los moldes en agua templada y decora con rodajas de lima. ¡Listo para servir!
6. Galletas receta de la abuela
Foto: RBA
Tiempo: 45 minutos + reposo
Ingredientes para cuatro unidades
- 300 g de harina de repostería
- 200 g de azúcar glas
- 175 g de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Zumo y ralladura de ½ limón
Elaboración
- Cubre una bandeja con papel sulfurizado, reparte la harina y hornea a 150 °C, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore. Tamiza la harina tostada.
- Forma un volcán con la harina en una superficie limpia. Añade la manteca, el azúcar glas, la canela, la ralladura y el zumo de limón. Amasa hasta formar una bola homogénea, cubre con un trapo y deja reposar 1 hora.
- Extiende la masa con un rodillo hasta obtener 1 cm de grosor.
- Corta los polvorones con un cortapastas y colócalos en una bandeja engrasada. Hornea 25 minutos a 150 °C.
- Deja enfriar en la bandeja y espolvorea con azúcar glas.
7. Tartaletas de crema
Foto: Lecturas
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes para cuatro unidades
- 2-16 tartaletas mini
- 500 ml de leche entera
- 120 gramos de azúcar
- 4 yemas
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón
- 15 gramos de maicena
- 2 rodajas de piña deshidratada, grosellas y menta
Elaboración
- Hierve la leche con la piel de limón y la canela. Retira del fuego e infusiona 2 minutos.
- Mezcla la maicena y 50 g de azúcar en un bol. Añade las yemas, mezcla con varillas y cuela la leche encima.
- Cocina la crema al fuego, removiendo constantemente, hasta que hierva. Retira del fuego.
- Rellena las tartaletas, tuesta con soplete y decora con piña troceada, grosellas y menta.
8. Pastel de queso
Foto: RBA
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes para cuatro unidades
- 1 sobre de cuajada
- 500 mililitros de leche
- 50 gramos de azúcar
- 250 mililitros de queso blanco para untar
- 250 gramos de dulce de membrillo
- 1 lámina de gelatina (2g)
- 1 limón
- 4 sobaos pasiegos grandes u 8 medianos
Elaboración
- Cubre el fondo del molde con sobaos y, si es necesario, córtalos por la mitad. Mezcla la cuajada con la mitad de la leche en un cuenco. En un cazo, calienta el resto de la leche con el azúcar hasta disolver.
- Luego agrega la mezcla de cuajada y hierve. Aparta del fuego, añade el queso y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Vierte la crema sobre los sobaos y deja templar antes de refrigerar.
- Hidrata la gelatina en agua fría. Calienta el zumo de limón, añade la gelatina escurrida y disuelve.
- Tritura el membrillo y mézclalo con la gelatina.
- Vierte la mezcla sobre el pastel de queso cuajado y deja reposar en la nevera un par de horas hasta que tome consistencia. Sirve en porciones.
9. Charlota de frutos rojos
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes para doce unidades
- 200 g de bizcochos de soletilla
- 85 g de azúcar
- 300 g de frambuesas
- 200 g de queso mascarpone
- 200 g de nata para montar
- 5 hojas de gelatina
- 250 ml de leche
- Azúcar glas
- 150 g de frutas rojas
Elaboración
- Lava y tritura las frambuesas, luego cuela el puré. Hidrata la gelatina en agua fría. Calienta la leche, añade la gelatina escurrida y remueve hasta disolver. Monta la nata con azúcar usando varillas eléctricas.
- Mezcla el queso mascarpone con el puré de frambuesas y la mezcla de leche y gelatina. Incorpora la nata con movimientos envolventes. Forra un molde desmontable con papel sulfurizado y cubre con bizcochos. Forra las paredes del molde con bizcochos y rellena con la mousse. Reserva 4 horas en la nevera.
- Desmolda, decora con frutas y espolvorea con azúcar glas. Para un toque extra, decora los bizcochos con estrellas de fondant.
10. Pastel de chocolate y licor
Tiempo: 1 hora con 20 minutos
Ingredientes para ocho unidades
- 265 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 6 huevos
- 200 g de harina
- 50 g de maicena
- 1 sobre de levadura química
- Una pizca de sal
- 25 g de cacao en polvo
- 8 bombones de licor y cereza
- 1 cucharada de azúcar glas
Elaboración
- Bate 250 g de mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y espumosa. Añade los huevos, uno a uno, y luego incorpora la harina, levadura, maicena y sal tamizadas. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
- Agrega el cacao en polvo y remueve. Vierte parte de la masa en un molde engrasado, reparte los bombones y cubre con el resto de la masa. Hornea a 180°C durante 45-50 minutos, hasta que al insertar una brocheta salga limpia.
- Deja enfriar, desmolda y espolvorea con azúcar glas.
¿Y tú ya elegiste?
PUEDE INTERESARTE:
No cometas este error al comprar pechuga de pollo en la carnicería
Esta es la cantidad de huevos que debes consumir
*Con información El Mueble
