Aunque mucho se ha dicho de que el consumo de comida rápida y con altos niveles de grasa es daniño para la salud, un grupo de científicos determinó que la ingesta de papas fritas incrementa la posibilidad de una muerte prematura.
Los investigadores analizaron el consumo de papas en 4 mil 440 estadounidenses de entre 45 y 70 años, utilizando cuestionarios para determinar los hábitos alimenticios de cada persona, y luego se basaron en esos datos para determinar los vínculos entre el consumo de papas y la mortalidad.
- POR SI NO LO SABÍAS:
Según Nicola Veronese, un científico del Consejo Nacional de Padua, Italia, quien fue el ideólogo del estudio junto a una docena de investigadores "No había ningún estudio sobre esta posible asociación".
Durante los ocho años que duró el estudio murieron 236 personas que eran parte del mismo. Después de tener en cuenta otros factores como la educación, la raza, los ingresos, el consumo de alcohol y el ejercicio, los investigadores concluyeron que las personas que comen papas fritas más de dos veces a la semana corren mayor riesgo de mortalidad.
Por medio de un comunicado, John Kelling, director ejecutivo del Consejo Nacional de la Papa, con sede en Washington, se quejó de que los voluntarios fueron seleccionados de un estudio sobre osteoartritis y que ese grupo "no puede generalizarse a otras poblaciones".
Además, dicho Consejo sostuvo que los participantes solo completaron un cuestionario un año antes de empezar la investigación, lamentando que. "No se intentó registrar los hábitos alimentarios durante los ocho años que duró el estudio".
Veronese no respondió a los ataques de Keeling, pero reconoció que los participantes fueron seleccionados de un estudio sobre la osteoartritis y que el cuestionario tenía limitaciones, recordando que estos formularios únicos son comunes en los estudios a largo plazo y que quien padece osteoartritis, comparte características similares con la población general de los Estados Unidos.
Por su parte, Marion Nestle, profesora de Nutrición y Salud Pública en la Universidad de Nueva York, quiso quitar peso al asunto y no se alarmó por los resultados del estudio: "Primero se trata de una asociación. Las papas fritas están asociadas con una mortalidad un poco mayor, pero eso no significa que causen la muerte" dijo.
Además, Nestle agregó que "La asociación no está estrictamente relacionada con la dosis. Para aquellos con un bajo consumo, la asociación no es estadísticamente significativa. Las asociaciones más importantes se encuentran en los niveles más altos de consumo de papas fritas, tres veces a la semana o más. Así que la moraleja está en la moderación: si te gustan las papas fritas, cómelas pero cada cierto tiempo".
- LEE TAMBIÉN:
*Con información de Infobae
