En Guatemala existe una amplia gama de cervezas para gustos muy variados. El Zapote Brewing Company llegó al mercado para satisfacer al paladar exigente con una cerveza artesanal de calidad.
¿Cómo funciona la microcervecería?
El proceso consta de siete etapas: macerado, filtración, cocción, enfriado, fermentación, maduración y envasado que se congenian en cuatro pasos esenciales:
Paso #1: Molienda
Uno de los momentos de la elaboración más trascendentales. Es en esta instancia cuando se determina el producto final.
Paso #2: Cocimiento
En la microcervecería se realiza el proceso de cocción y Whirlpool, este último es el mecanismo de eliminar las partículas sólidas del mosto y conseguir así una cerveza más limpia. En este momento se agrega el lúpulo que determina el sabor y el aroma.
Paso #3: Fermentación
Se utilizan 12 tanques de fermentación para los seis estilos de El Zapote (uno de baja y cinco de alta fermentación).
Paso #4: Envasado
Se culmina con el envasado de los distintos sabores de El Zapote: American Lager, Belgian White, Hefeweizer, Porter, India Pale Ale y Scottish Ale.
POR SI NO LO VISTE:
En los distintos sabores se mantienen cuatro elementos básicos: cebada malteada, agua, levadura y lúpulo.
