El microondas es una herramienta muy fácil de usar, pero su uso no es universal.
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Una herramienta tan versátil e indispensable como el microondas parece hacer todo más sencillo para calentar alimentos, sin embargo, su uso no es universal y no puede recalentar o cocinar cualquier alimento.
Puede que hayas notado que la comida recalentada en el microondas no sabe tan rico como las comidas recién salidas del horno, la sartén o parrilla.
Cabe resaltar que cualquier plato que involucre un pan no debe meterse en el microondas, incluyendo hamburguesas, sándwiches y sobras con muchos carbohidratos, se pueden comer pero calentándolas con otra fuente de calor que no altere su sabor original.
Los alimentos que no debes introducir en el microondas son:
1. Pasta
Si quieres volver a disfrutar un platillo que lleva pasta de cualquier tipo, sin salsa ni relleno, lo mejor sería calentarla en agua hirviendo en la hornilla por unos pocos minutos, dependiendo del tipo de pasta.
La pasta que ya está cubierta con salsa o con aceite, es un poco más complicada. En una cacerola, coloca la pasta en la hornilla a fuego medio-bajo. Combínalo con una pequeña cantidad de grasa, como crema o aceite, lo que se haya usando cuando se cocinó por primera vez, contrólalo y revuelve con frecuencia.
La pasta que lleva salsa a base de tomate se puede recalentar en una cacerola pequeña en la hornilla, a fuego medio. Si la salsa es muy espesa, puedes agregar un poco de agua mientras se recalienta y vuelve a sazonarse. Simplemente colócala en una olla y cocínala a fuego medio. Si está demasiado espeso todavía, agrega un poco más de agua y un poco de condimento.
2. Pizza
Algunos consideran que los resultados de la pizza recalentada en el microondas son pésimos. El tipo de cocción del microondas puede llegar a estropear la textura del pan y la pizza en general, por lo que al salir del microondas es blanda y muy caliente.
Las mejores opciones para recalentar son en el horno o en una sartén. Si vas a recalentar una o dos porciones, puedes ponerlas en una sartén en la hornilla a fuego medio. De esa forma, la corteza de la pizza se mantiene crujiente. Si vas a recalentar una pizza completa, lo mejor es colocarla en el estante medio del horno a unos 180 grados hasta que el queso se vea bien y se derrita otra vez.
3. Pollo frito
Para recalentar el pollo frito, utiliza una bandeja para hornear o un sartén. Cada pieza la debes cubrir con papel aluminio y cocinarlo en el horno a 180/190 grados durante unos 10 minutos.
Luego, retira el papel aluminio y sigue cocinando hasta que la piel vuelva a tener una textura crujiente. En el caso del pollo frito, deberás determinar si vale la pena recalentarse por completo, o es mejor desecharlo.
4. Papas fritas
Las papas fritas lamentablemente nunca sabrán tan bien cómo cuando recién estaban hechas, pero se pueden volver a calentar para que tengan la textura anterior.
Lo mejor, sería volverlas a cocinar en un sartén con aceite. Coloca las papas fritas y déjalas freír hasta que estén doradas y crujientes. Retira las papas y escurre los restos de aceite con un plato con toallas de papel de cocina, y luego espolvoréalas con un poco de sal. Este es el platillo más difícil de recalentar.
5. Carne
Recalentar un bistec en el microondas puede ser una mala idea. Hay una mejor forma de hacerlo, debes cortarlo en rodajas finas, y luego simplemente agregar un poco de aceite en una sartén y cocinarlo a fuego medio hasta que esté lo suficientemente caliente.
También puedes poner las rodajas finas en una fuente para horno con aceite o caldo y cocínalo a temperatura baja, para que no pierna la humedad o se seque.
Recuerda que lo mejor no es descongelar la carne en el microondas.
6. Cazuelas o guisos
Para calentar los guisos, lo mejor es utilizar el horno. Agrega un poco de agua a un plato para evitar que se seque y cúbrelo con papel aluminio. Hornéalo en fuego bajo hasta que esté caliente, y verifica la temperatura desde el medio de la cacerola.
Recuerda estar atento a los platos que colocas en el microondas, y utiliza solo los que puedan resistir temperaturas altas, como silicona, vidrio para altas temperaturas, cerámica y plástico resistente. No utilices metal, aluminio o madera.
*Con información de Infobae
