Café de especialidad de Guatemala, donde la calidad y la pasión se combinan para brindar una experiencia única en cada taza.
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12 Onzas destaca como una cafetería con café de especialidad que busca ofrecer una experiencia única. Su enfoque se centra en crear un ambiente especial y relajado para disfrutar de una taza de esta popular bebida.
El café de especialidad se diferencia de los demás al obtener una evaluación de 84 puntos o más, otorgados por la reconocida Specialty Coffee Association (SCA). Sin embargo, para 12 Onzas, ser de especialidad va más allá de un simple puntaje.
"Creemos que el país que produce el mejor café del mundo merece tomarse una taza del mejor café del mundo", mencionan en su sitio web.
Sus cafeterías resaltan por un ambiente fresco y en ellas también se puede degustar de una amplia variedad de alimentos, como ensaladas y postres.
Finca con historia
El café que poseen es proveniente directamente de su finca familiar, Concepción Buena Vista, ubicada en Chimaltenango. Es el resultado de cuatro generaciones dedicadas a la producción de cafés en Guatemala.
Cada generación ha aportado algo especial a la finca, pero 12 Onzas se ha enfocado en la innovación y experimentación de procesos en la finca para mejorar la calidad del café que sus bisabuelos sembraron.
Dejando marca en el mundo del café
El co-fundador de 12 Onzas, David Solano, ha dejado su marca en el mundo del café. Como tres veces Campeón Nacional de Baristas, ha representado a Guatemala en el World Barista Championship en Holanda en 2018, en Boston en 2019 y, hasta la fecha, en Melbourne en 2022.
En el World Barista Championship de Boston en 2019, David Solano obtuvo el cuarto lugar en la categoría de mejor espresso del mundo, utilizando café directamente de la finca familiar Concepción Buena Vista.
