Las carnes blancas en Centroamérica son las de mayor consumo en el área, afirma el informe de Central America Data, que ha divulgado el reporte de la facturación del sector avícola dentro de los países de la región.
Guatemala figura en el primer lugar de las facturaciones por compra de carne de pollo con 700 millones de dólares en el 2013, ubicando al mercado guatemalteco como el mayor comprador y consumidor de esta carne blanca. Después le sigue Honduras con 505 millones de dólares y posteriormente están Costa Rica con 445 millones, Panamá, El Salvador y Nicaragua.
Incluso los últimos datos proporcionados por el sector avícola de Guatemala establecen que la producción nacional de pavo aumentó en el país en el 2013 con una venta anual de 2,8 millones de libras de carne de pavo, que también está enmarcada en el rubro de las carnes blancas. En total los centroamericanos reportan ventas por 2.727 millones de dólares, con un crecimiento del 33% en los últimos 5 años.
En cuanto al consumo de carne roja, Guatemala figura en los últimos lugares del área. El mayor consumidor de carnes rojas per cápita en la región es Panamá. Los panameños consumen 81 libras por persona al año. En segudo lugar esta Costa Rica con un consumo de 55 libras por persona y después le sigue Honduras con 48 libras por persona al año.
