El cardamomo es el producto nacional por excelencia que se consume en todo el mundo. Desde Estados Unidos hasta Bangladesh o Australia, todos los consumidores disfrutan de este producto 100 % guatemalteco.
Guatemala es el principal productor de cardamomo en todo mundo y 2017 se prevé que será un buen año pese a que la producción se encuentra en una época baja.
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"Es una tendencia cíclica, el pico de producción fue en 2015 con 40 mil toneladas de cardamomo", explicó Jorge Mario del Cid, presidente del Comité del Cardamomo de la Agencia Nacional de Exportación (Agexport).
Los productores reducen sus cosechas porque la sobreproducción provoca que les paguen menos por el cardamomo. En ese sentido, el productor se desestimula y cuando se produce menos puede vender más caro el producto.
Otro factor es que India, su principal mercado competidor, tuvo problemas en su cosecha por falta de agua, lo que hace más competitivo en el mundo al producto nacional.
Para este año se espera que Guatemala produzca un total de 25 mil toneladas de cardamomo que se enviarán al exterior.
Según el presidente del comité, las exportaciones tendrán un valor estimado de 300 millones de dólares.
El cultivo
El cardamomo se produce en la franja transversal del norte (Huehuetenango, Alta Verapaz, Quiché e Izabal) por el clima.
"Necesita mucha humedad y en ese área llueve casi todo el año", explicó del Cid.
La época de cosecha comienza en octubre y se termina de cortar en mayo.
Además, señaló que cada planta tarda tres años en ser productiva. A partir de ese tiempo, se puede recolectar cada año.
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El cardamomo por el mundo
El cardamomo es una especia con un sabor propio y un aroma inconfundible. Principalmente se emplea para aromatizar el café o té, de ahí es que los principales destinos para este producto sean los países asiáticos, como Emiratos Árabes Unidos, Bangladesh o Arabia Saudí.
Otros principales destinos son Australia, Reino Unido o Egipto.
En total, los ingresos por venta de cardamomo superaron los 232 millones de dólares el año pasado.
Sus propiedades
No se puede dejar de lado las propiedades medicinales de este producto.
El consumo de cardamomo nos ayuda a estar activos, a mantener el sistema urinario en perfectas condiciones, así como a acelerar el metabolismo y quemar calorías.
